Biografía:
El Dr. Fernando Sampedro tiene un PhD en Tecnología de Alimentos por la Universidad Politécnica de Valencia (España). Ha sido consultor internacional con el IICA, FAO, OPS y el Organismo Internacional de Energía Atómica en proyectos relacionados con el análisis de riesgos. Ha dictado cursos y ponencias en múltiples países en Latinoamérica, Sudeste Asiático, África y Estados Unidos. Es coordinador de la red FSRisk financiada por la Organización Mundial del Comercio de análisis de riesgos en inocuidad de alimentos en Latinoamérica. Actualmente, es consultor internacional y profesor afiliado de la Universidad de Minnesota (EEUU) y la U de Laval (Canadá).

Hora de presentación:
2:00 - 2:30 p.m.

Título de presentación:
Cuantificación para análisis de riesgos microbiológicos de los alimentos